Mundo do Vinho

Aqui na Biaggio Vinhos, como não poderia ser diferente sempre terá rótulos de vinhos da Província de Treviso e “comunas italianas” deu origem ao nosso nome! Então vamos conhecer um pouco dessa região com a uva Prosecco que nos encanta tanto em nossas celebrações e que tive o privilégio de conhecer e convido todos a embarcar no mundo dos Proseccos!

Nos anos 90 quando começou a expandir a produção, o prosecco era uma variedade de uva, e não uma região, como é o Chianti, por exemplo, o que acontecia era que qualquer um podia fabricar prosecco, em qualquer lugar, sem muito controle. Em 2009, porém, foi criada a Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) Prosecco e a partir daí, prosecco passou a ser uma zona limitada e a uva foi rebatizada como glera. Com isso, o prosecco foi dividido em uma pirâmide com três categorias.

Tipos de Prosecco

Prosecco DOC

O prosecco DOC é o vinho produzido num território extenso que inclui algumas províncias da região do Vêneto e uma pequena área da região do Friuli. Geralmente feito com as uvas cultivadas em planície e quase sempre recolhidas com máquina.

Prosecco DOCG

O prosecco DOCG é produzido na zona histórica de Conegliano e Valdobbiadene,nas colinas da província de Treviso, a 50km de Veneza, numa área onde o clima mais fresco ressalta os aromas e o sabor da uva glera. É interessante dizer que por ser uma região de colina, a colheita da uva é feita manualmente, o que significa que a cada taça de prosecco que a gente bebe tem um trabalho imenso e um envolvimento humano por trás. O prosecco DOCG pode ser Dry (mais doce), Extra Dry (doce) ou Brut (seco).

Cartizze

A ponta da pirâmide fica por conta da região Cartizze, que é uma colina de mais ou menos 106 hectares que dizem ser o metro quadrado mais caro da Itália, 1,2 milhões de euro por hectare. De lá vêm as uvas que produzem o prosecco mais precioso.