O núcleo central que data da fundação de 1950 é ainda hoje o fulcro em torno do qual giram todas as atividades da empresa. É composto por um complexo de tanques de concreto vitrificado, posteriormente equipados com modernos sistemas de refrigeração. Com o tempo, tanques de aço e fermentadores foram adicionados, também termocontrolados e feitos com nosso design exclusivo. Na cave da adega de produção situam-se as salas de requinte, a sala das barricas e a nova sala de provas que recebe amigos e clientes. A cobertura da adega está equipada com um sistema fotovoltaico que garante um baixo impacto ambiental em todas as fases do processamento.
A Biaggio Vinhos nasceu da paixão de viajar e explorar o mundo dos vinhos, em todos os roteiros antes de fazer as malas lá estava pesquisando e traçando a rota de algum lugar que viesse de encontro aos desejos da busca de experiências. E assim vinícolas e enotecas de regiões diversas como nosso país Brasil (RGS), Chile, Argentina, Portugal e Itália foram e ainda serão muitas vezes visitados. Foram essas viagens que permitiram conhecer e se relacionar com diferentes culturas, costumes e sabores.
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